Hotte boulangère : tout ce que vous devez savoir
Si vous êtes propriétaire d'une boulangerie ou d'une pâtisserie, vous savez que les odeurs de cuisson peuvent être délicieuses à l'intérieur, mais envahissantes à l'extérieur. C'est là qu'une hotte boulangère entre en jeu. Dans cet article, nous allons vous présenter les différents types de hottes boulangères disponibles sur le marché, leurs caractéristiques et leurs avantages.
Les différents types de hottes boulangères
Hotte aspirante
Une hotte aspirante est le type le plus courant de hotte boulangère. Elle aspire l'air chaud et les odeurs vers le haut, les filtre à travers un filtre à graisse et un filtre à charbon pour éviter qu'elles ne s'échappent dans l'environnement. Les hottes aspirantes peuvent être utilisées pour les fours, les plaques de cuisson et les friteuses.
Boulanger propose une large sélection de hottes aspirantes.
Hotte à condensation
Les hottes à condensation fonctionnent de manière similaire aux hottes aspirantes, mais elles ont également un processus de refroidissement qui transforme les vapeurs en liquide, qui est ensuite drainé. Elles sont plus efficaces pour éliminer les odeurs et peuvent être utilisées pour les fours, les plaques de cuisson et les friteuses.
Piron Srl est un fabricant de hottes à condensation.
Hotte sans moteur
Une hotte sans moteur utilise la ventilation naturelle pour éliminer l'air chaud et les odeurs. Elles sont moins puissantes que les hottes aspirantes et à condensation, mais elles sont plus économiques et plus faciles à installer. Elles peuvent être utilisées pour les fours à convection et les fours à pizza.
Virtus Group offre une sélection de hottes sans moteur pour les fours à pizza.
Les avantages des hottes boulangères
Élimination des odeurs
Les hottes boulangères éliminent les odeurs de cuisson, ce qui peut être un avantage considérable si vous êtes situé dans une zone densément peuplée ou si vous êtes situé à proximité d'autres commerces.
Amélioration de la qualité de l'air
Les hottes boulangères améliorent la qualité de l'air à l'intérieur de votre établissement en éliminant les vapeurs de cuisson, ce qui est bénéfique pour la santé de vos employés et de vos clients.
Conformité réglementaire
Dans la plupart des villes, les entreprises de restauration sont tenues de respecter certaines normes de qualité de l'air et de bruit. L'utilisation d'une hotte boulangère est souvent une exigence pour se conformer à ces réglementations.
Conclusion
En conclusion, les hottes boulangères sont un investissement important pour les boulangeries et les pâtisseries qui cherchent à éliminer les odeurs de cuisson, améliorer la qualité de l'air et se conformer aux réglementations en matière de qualité de l'air et de bruit. Il existe différents types de hottes boulangères disponibles sur le marché, chacun avec ses propres avantages et inconvénients. En examinant les différentes options, vous pouvez choisir la hotte boulangère qui convient le mieux à vos besoins.
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